“Prova: Combinações Alimentares e Nutrição no Ensino Médio”
Tema: combinações alimentares de acordo com a nutrição
Etapa/Série: 1º ano – Ensino Médio
Disciplina: Formação Técnica e Profissional
Questões: 6
Prova de Formação Técnica e Profissional: Combinações Alimentares de Acordo com a Nutrição
Instruções: Leia atentamente cada questão e escolha a alternativa correta. Justifique sua escolha na questão 6.
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Questão 1
Em relação às combinações alimentares, é importante entender como os alimentos podem complementar uns aos outros. Qual das opções abaixo é considerada uma combinação alimentar que potencializa a absorção de nutrientes?
a) Arroz com feijão
b) Pão com manteiga
c) Batata frita com refrigerante
d) Bolo de chocolate com sorvete
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Questão 2
O conceito de “complementação proteica” é fundamental para garantir uma alimentação equilibrada. Qual das combinações a seguir exemplifica corretamente essa prática?
a) Ovo e arroz
b) Queijo e salada
c) Frango e batata doce
d) Lentilha e arroz
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Questão 3
Ao planejar uma refeição equilibrada, é essencial considerar não apenas as proteínas, mas também o valor nutricional dos carboidratos e gorduras. Qual é a combinação ideal que oferece os três macronutrientes de forma equilibrada?
a) Salada de alface com batata
b) Quinoa com legumes e peito de frango
c) Purê de batata com queijo
d) Bife com arroz e maionese
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Questão 4
É comum que certas bebidas influenciem a absorção de nutrientes ao serem consumidas com alimentos. Qual das alternativas abaixo está correta sobre essa interação?
a) Suco de laranja com ferro não heme presente em vegetais melhora a absorção do mineral.
b) Café deve ser combinado com leite para evitar a destruição da cafeína.
c) Água não interfere na absorção de qualquer nutriente quando consumida durante as refeições.
d) Refrigerantes aumentam a absorção de cálcio em laticínios.
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Questão 5
A combinação adequada de alimentos pode ajudar na prevenção de doenças. Qual das seguintes combinações alimentares é conhecida por auxiliar na prevenção de doenças cardíacas?
a) Salada de frutas com açúcar
b) Peixe grelhado com legumes cozidos
c) Macarrão com queijo
d) Salgadinhos fritos com refrigerante
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Questão 6
Justifique a sua escolha para a pergunta 1 e indique a importância da combinação escolhida na alimentação. Considere os aspectos nutricionais e a saúde em sua resposta. (Resposta dissertativa)
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Gabarito
Questão 1: a) Arroz com feijão
*Justificativa:* Essa combinação fornece todos os aminoácidos essenciais, promovendo uma proteína de alto valor biológico.
Questão 2: d) Lentilha e arroz
*Justificativa:* A lentilha é rica em aminoácidos que complementam a proteína do arroz, formando uma fonte proteica completa.
Questão 3: b) Quinoa com legumes e peito de frango
*Justificativa:* Essa combinação oferece uma refeição equilibrada em proteínas, carboidratos e gorduras saudáveis, essencial para o funcionamento do organismo.
Questão 4: a) Suco de laranja com ferro não heme presente em vegetais melhora a absorção do mineral.
*Justificativa:* O ácido ascórbico (vitamina C) contido no suco de laranja potencializa a absorção do ferro, especialmente o não heme.
Questão 5: b) Peixe grelhado com legumes cozidos
*Justificativa:* Peixes são ricos em ômega 3, que ajudam a reduzir o risco de doenças cardíacas, e legumes fornecem fibras essenciais.
Questão 6: *(Esperada resposta dissertativa do aluno, integrando os conceitos de nutrição e a importância das combinações alimentares escolhidas.)*
*O aluno deve mencionar a importância da proteína completa, a absorção de nutrientes e a saúde geral para análise dos alimentos.*
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Essa prova foi elaborada para avaliar o entendimento sobre combinações alimentares de acordo com a nutrição, estimulando o raciocínio crítico dos alunos ao relacionar a teoria à prática do dia a dia.
