Consumo Sustentável: Reduza o Desperdício na Gastronomia
Tema: consumo sustentável de alimentos e desperdício na gastronomia
Etapa/Série: 1º ano – Ensino Médio
Disciplina: Formação Técnica e Profissional
Questões: 6
Prova: Consumo Sustentável de Alimentos e Desperdício na Gastronomia
Disciplina: Formação Técnica e Profissional
Ano: 1º ano – Ensino Médio
Instruções: Leia atentamente cada questão e escolha a alternativa correta. Cada questão vale 1 ponto.
Questão 1
No contexto da gastronomia sustentável, o termo “farm to table” refere-se a:
A) O uso exclusivo de ingredientes orgânicos na produção de alimentos.
B) A prática de comprar alimentos diretamente de fazendas locais, minimizando o transporte.
C) O método de cozinhar alimentos em sua forma crua e não processada.
D) A entrega de refeições prontas para o consumidor final.
Questão 2
Uma das principais consequências do desperdício de alimentos é:
A) Aumento da biodiversidade.
B) Perda de recursos hídricos e energéticos utilizados na produção dos alimentos.
C) Melhora na qualidade do solo agrícola.
D) Aumento da população mundial.
Questão 3
Com relação à alimentação sustentável, qual das alternativas abaixo representa uma prática de redução do desperdício?
A) Comprar grandes quantidades de alimentos para garantir economia.
B) Planejar as refeições antes de ir ao mercado, comprando apenas o necessário.
C) Utilizar embalagens descartáveis para preservar a frescura dos alimentos.
D) Adicionar mais ingredientes a um prato para não sobrar nada.
Questão 4
A implementação de compostagem em restaurantes é uma medida que:
A) Aumenta o custo operacional sem benefícios.
B) Contribui para a redução do desperdício e geração de adubo natural.
C) Apenas gera resíduos que não podem ser aproveitados.
D) É uma moda passageira que não tem impacto ambiental significativo.
Questão 5
Qual a relação entre a consciência do consumidor e o desperdício de alimentos?
A) Consumidores desinformados têm maior tendência a desperdícios, pois não conhecem a importância da alimentação sustentável.
B) Consumidores informados sempre compram mais e, portanto, desperdício é inevitável.
C) Consumidores conscientes não se preocupam com o que compram, pois não acreditam em desperdício.
D) A consciência do consumidor impacta apenas na escolha de produtos industrializados.
Questão 6
Na prática da culinária sustentável, o “uso integral dos alimentos” significa:
A) Preparar pratos utilizando apenas alimentos orgânicos.
B) Cozinhar alimentos de forma rápida, sem pensar na sustentabilidade.
C) Aproveitar todos os componentes de um alimento, reduzindo o desperdício.
D) Descartar partes dos alimentos que não são visualmente atrativas.
Gabarito
1. Resposta: B
Justificativa: “Farm to table” (da fazenda à mesa) destaca a importância do consumo local e a redução do transporte dos alimentos.
2. Resposta: B
Justificativa: O desperdício de alimentos resulta na perda de recursos hídricos, energia, e outros insumos utilizados durante a produção, além da contribuição para a emissão de gases de efeito estufa.
3. Resposta: B
Justificativa: Planejar as refeições ajuda a evitar compras desnecessárias e, consequentemente, o desperdício.
4. Resposta: B
Justificativa: A compostagem é uma técnica que transforma resíduos orgânicos em adubo, contribuindo para a sustentabilidade e a redução do lixo gerado.
5. Resposta: A
Justificativa: Consumidores desinformados podem não considerar as consequências de suas escolhas alimentares, levando a um maior desperdício.
6. Resposta: C
Justificativa: O uso integral dos alimentos envolve aproveitar todas as partes comestíveis dos alimentos, contribuindo para a redução do desperdício.
Total de pontos: 6 pontos.
Por favor, revise suas respostas antes de entregar a prova. Boa sorte!
