“Aves na Gastronomia: Prova e Questões para o 3º Ano”
Tema: aves na gastronomia
Etapa/Série: 3º ano – Ensino Médio
Disciplina: Formação Técnica e Profissional
Questões: 7
Prova: Aves na Gastronomia
Instruções:
Leia atentamente as questões a seguir e escolha a alternativa correta. Cada questão tem a pontuação de 1 ponto.
Questão 1:
As aves são uma importante fonte de proteína na alimentação humana. A carne de frango, por exemplo, é amplamente consumida no Brasil. Qual dessas alternativas é uma vantagem nutricional da carne de frango?
a) É rica em carboidratos.
b) Possui baixo teor de gordura.
c) É fonte de açúcar.
d) Contém alta quantidade de fibras.
Questão 2:
Entre os métodos de preparo das aves, a assadura é um dos mais tradicionais. Qual o principal benefício deste método?
a) Aumenta a quantidade de calorias na carne.
b) Mantém o sabor e a suculência, permitindo uma crosta crocante.
c) Diminui o tempo de preparo.
d) Não altera a aparência da carne.
Questão 3:
As aves trazem uma variedade de possibilidades na gastronomia internacional. Qual dessas receitas é típica da culinária francesa?
a) Feijoada.
b) Frango à Kiev.
c) Churrasco.
d) Galinhada.
Questão 4:
No Brasil, a produção de carnes de aves é uma das mais significativas do setor agropecuário. Qual é o impacto econômico dessa atividade?
a) Não contribui para o comércio exterior.
b) Cria muitos empregos diretos e indiretos.
c) Diminui a renda dos pequenos agricultores.
d) Não gera protestos ambientais.
Questão 5:
Na culinária, é comum a utilização de diferentes partes das aves. Qual parte do frango é mais indicada para preparos em cozidos, devido à sua textura e sabor?
a) Peito.
b) Coxa.
c) Asa.
d) Filé.
Questão 6:
Na escolha de aves para o consumo, o conceito de qualidade é essencial. O que deve ser observado ao escolher um frango no mercado?
a) A cor da embalagem.
b) A data de validade e se há presença de odores.
c) O preço.
d) O tamanho da ave.
Questão 7:
As aves também são essenciais em diversas tradições culturais ao redor do mundo. Qual dessas celebrações ao redor do mundo é frequentemente marcada pelo consumo de peru?
a) Natal.
b) Ação de Graças.
c) Ano Novo Chinês.
d) Páscoa.
Gabarito:
Questão 1: b) Possui baixo teor de gordura.
Justificativa: A carne de frango é conhecida por seu baixo teor de gordura, especialmente quando comparada a outras carnes vermelhas, tornando-a uma opção mais saudável.
Questão 2: b) Mantém o sabor e a suculência, permitindo uma crosta crocante.
Justificativa: A assadura faz com que a ave retenha seu sabor e suculência, além de criar uma textura externa crocante que é apreciada na gastronomia.
Questão 3: b) Frango à Kiev.
Justificativa: O Frango à Kiev é uma receita clássica da culinária francesa que utiliza peito de frango empanado e recheado com manteiga temperada.
Questão 4: b) Cria muitos empregos diretos e indiretos.
Justificativa: A produção de aves é uma fonte significativa de emprego na indústria alimentícia e contribui para a economia local e nacional.
Questão 5: b) Coxa.
Justificativa: A coxa é a parte do frango mais valorizada em cozidos, pois sua gordura e textura a tornam ideal para esse tipo de preparo.
Questão 6: b) A data de validade e se há presença de odores.
Justificativa: Ao escolher frangos, é essencial verificar a data de validade e a presença de odores, que indicam a qualidade e a segurança do alimento.
Questão 7: b) Ação de Graças.
Justificativa: O Dia de Ação de Graças é uma celebração tradicional americana onde o consumo de peru é central, simbolizando gratidão e união familiar.
Conclusão:
As questões apresentadas visam não apenas avaliar o conhecimento dos alunos sobre aves na gastronomia, mas também promover uma reflexão sobre o impacto cultural, econômico e nutricional que esse tema envolve.
