“Prova: Tecnologia no Abate de Aves e Seu Impacto na Qualidade”

Publicado em por

Tema: tecnologia do abate de aves
Etapa/Série: 2º ano – Ensino Médio
Disciplina: Formação Técnica e Profissional
Questões: 1

Prova de Formação Técnica e Profissional: Tecnologia do Abate de Aves

Aluno(a): ________________________________

Planejamentos de Aula BNCC Infantil e Fundamental

Data: ____/____/______

Questão Dissertativa

1. Considerando a importância da tecnologia no processo de abate de aves, discorra sobre as etapas principais do processo, destacando a influência da tecnologia na eficiência, qualidade e segurança alimentar. Em sua resposta, mencione pelo menos três tecnologias ou métodos utilizados, e analise como elas podem impactar o bem-estar animal e a sustentabilidade do processo produtivo.

(Máximo de 30 linhas)

—

Gabarito Detalhado

1. Resposta esperada:

A resposta deve abordar, de forma bem estruturada, as etapas do abate das aves, incluindo aspectos como:

  • Preparação das aves: a recepção e manejo das aves antes do abate.

  • Atordoamento: métodos como gás, eletricidade ou percussion (impacto) para garantir a anestesia das aves antes do abate, assegurando o bem-estar animal.

  • Desmembramento: tecnologias utilizadas, como máquinas automáticas, que aumentam a eficiência e a segurança do processo.

  • Controle de qualidade e sanitização: uso de tecnologia para assegurar que a carne esteja livre de patógenos e resíduos, essencial para a segurança alimentar.

Além de descrever as etapas, o aluno deve demonstrar que a tecnologia influencia positivamente a eficiência do processo ao reduzir o tempo de abate e melhorar a produtividade. Exemplos relevantes podem incluir:

  • Uso de tecnologia RFID: para monitoramento das aves durante todo o processo.

  • Máquinas automatizadas: que ajudam no desmembramento, reduzindo a mão de obra e aumentando a precisão.

  • Protocolos de biossegurança: que utilizam tecnologia para evitar a contaminação por doenças.

Por fim, o aluno deve refletir sobre a necessidade de balancear a eficiência tecnológica com a questão do bem-estar animal, indicando como métodos que priorizam a minimização de estresse nas aves e a sustentabilidade de práticas de abate podem agregar valor ao produto final e ser benéficos para a sociedade. Respostas que não abordarem os impactos sociais e ambientais do processo poderão receber pontuação reduzida.

Critérios de avaliação:

  • Clareza e coesão da argumentação.

  • Compreensão dos conceitos envolvidos.

  • Capacidade de relacionar tecnologia com eficiência, qualidade e bem-estar animal.


Botões de Compartilhamento Social