“Prova de Biologia: Bactérias, Fungos e Segurança Alimentar”
Tema: Bactérias; Fungos; Fungos e fermentação; Higiene dos alimentos; Giardíase e amebíase; Obesidade e desnutrição; Segurança alimentar e alimentação equilibrada
Etapa/Série: 3º ano – Ensino Médio
Disciplina: Biologia
Questões: 7
Prova de Biologia – 3º Ano do Ensino Médio
Tema: Bactérias, Fungos, Fermentação, Higiene dos Alimentos, Giardíase, Amebíase, Obesidade, Desnutrição, Segurança Alimentar e Alimentação Equilibrada
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Questões
1. Sobre as Bactérias:
As bactérias são organismos procariontes essenciais para diversos processos ecológicos. Qual das alternativas abaixo não representa uma função benéfica das bactérias no meio ambiente?
a) Decomposição de matéria orgânica
b) Fixação de nitrogênio no solo
c) Produção de antibióticos
d) Causar infecções em seres humanos
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2. Fungos e Fermentação:
A fermentação é um processo metabólico realizado por fungos e algumas bactérias. Qual dos seguintes produtos é resultante da fermentação alcoólica realizada por leveduras do gênero Saccharomyces?
a) Ácido acético
b) Etanol
c) Glicerol
d) Dióxido de carbono
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3. Higiene dos Alimentos:
A higiene dos alimentos é crucial para evitar contaminações. Qual das seguintes práticas não contribui para a segurança alimentar?
a) Lavar os alimentos antes do consumo
b) Armazenar alimentos perecíveis em temperatura ambiente
c) Separar alimentos crus de preparados
d) Cozinhar os alimentos adequadamente
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4. Giardíase e Amebíase:
Ambas as doenças, giardíase e amebíase, são causadas por protozoários. Qual é o modo de transmissão típico da giardíase?
a) Através do consumo de água ou alimentos contaminados
b) Por contato direto com indivíduos infectados
c) Por picadas de mosquitos
d) Via aerosol, por meio de gotículas respiratórias
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5. Obesidade e Desnutrição:
A obesidade e a desnutrição são problemas crescentes em várias populações. Qual alternativa apresenta a relação correta entre obesidade e alimentação equilibrada?
a) Uma dieta equilibrada sempre leva à obesidade
b) A obesidade é resultado apenas da falta de atividade física
c) Uma alimentação desbalanceada pode levar ao aumento de peso excessivo
d) Consumir à vontade alimentos ricos em calorias não afeta a saúde
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6. Segurança Alimentar:
A segurança alimentar envolve o acesso a alimentos em quantidade suficiente e qualidade adequada. Qual é o conceito de “insegurança alimentar”?
a) Acesso garantido a alimentos em qualquer circunstância
b) Incapacidade de realizar práticas adequadas de higiene na preparação dos alimentos
c) Falta de acesso a alimentos necessários para uma dieta saudável
d) Aumento no consumo de alimentos industrializados
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7. Alimentação Equilibrada:
Uma alimentação equilibrada é fundamental para a manutenção da saúde. Qual a afirmativa correta sobre os macronutrientes em uma dieta equilibrada?
a) Proteínas são desnecessárias para o crescimento e desenvolvimento
b) Carboidratos devem ser evitados completamente para uma dieta saudável
c) Gorduras saudáveis são importantes, mas devem ser consumidas em moderação
d) Apenas um tipo de macronutriente é suficiente para uma alimentação saudável
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Gabarito
1. Resposta: d) Causar infecções em seres humanos.
Justificativa: Embora algumas bactérias sejam patogênicas, o enunciado pede funções benéficas, e as opções a-b-c são exemplos de utilidade ecológica das bactérias.
2. Resposta: b) Etanol.
Justificativa: A fermentação alcoólica realizada por leveduras produz etanol e dióxido de carbono.
3. Resposta: b) Armazenar alimentos perecíveis em temperatura ambiente.
Justificativa: Esta prática favorece o crescimento de microrganismos patogênicos, comprometendo a segurança alimentar.
4. Resposta: a) Através do consumo de água ou alimentos contaminados.
Justificativa: A giardíase, causada pelo protozoário Giardia lamblia, é normalmente adquirida por ingestão de água contaminada.
5. Resposta: c) Uma alimentação desbalanceada pode levar ao aumento de peso excessivo.
Justificativa: Dietas desequilibradas, ricas em calorias e pobres em nutrientes, são frequentemente associadas à obesidade.
6. Resposta: c) Falta de acesso a alimentos necessários para uma dieta saudável.
Justificativa: Insegurança alimentar refere-se à incapacidade de uma população de obter alimentos adequados para suas necessidades nutricionais.
7. Resposta: c) Gorduras saudáveis são importantes, mas devem ser consumidas em moderação.
Justificativa: Uma alimentação equilibrada requer um consumo adequado e variado de todos os macronutrientes, incluindo gorduras.
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Essas questões buscam avaliar tanto a compreensão básica dos temas propostos quanto a capacidade de aplicação e raciocínio crítico dos alunos sobre a importância de bactérias, fungos e práticas alimentares saudáveis.
