“Prova de Abate Humanitário: Questões sobre Bovinos, Suínos e Aves”
Tema: abate de bovinos. suinos e aves
Etapa/Série: 2º ano – Ensino Médio
Disciplina: Formação Técnica e Profissional
Questões: 20
Prova de Formação Técnica e Profissional
Tema: Abate de Bovinos, Suínos e Aves
Nível: 2º ano – Ensino Médio
Instruções: Para todas as questões abaixo, escolha a alternativa correta e assinale a letra correspondente. Cada questão possui um valor de 0,5 ponto, totalizando 10 pontos.
Questões
1. No contexto do abate de bovinos, o que é insensibilização?
a) O processo de transporte dos animais para o matadouro.
b) O método utilizado para garantir que o animal não sinta dor durante o abate.
c) A verificação do estado de saúde dos animais antes do abate.
d) A cura de doenças nos bovinos que vão ser abatidos.
2. O que é o “Bem-Estar Animal” e por que é relevante no processo de abate?
a) O respeito às necessidades sociais dos animais.
b) A prática de criar animais em ambientes confortáveis sem abate.
c) O conjunto de práticas que visam reduzir o sofrimento dos animais durante o manejo e abate.
d) O cuidado exclusivo com a alimentação dos animais.
3. Qual é o principal objetivo do abate humanitário?
a) Aumentar a eficiência econômica do processo de abate.
b) Minimizar o sofrimento do animal durante o abate.
c) Aumentar o volume de carne produzida.
d) Proteger os trabalhadores da indústria de carne.
4. Também conhecido como “abate a seco”, esse tipo de abate é realizado sem o uso de água no processo. Qual é essa técnica?
a) Abate a frio
b) Abate em linha
c) Abate em sistemas fechados
d) Abate sem sangria
5. Na produção de suínos, qual fator é mais crítico para obter carne de qualidade?
a) O tempo de transporte até o abate.
b) A alimentação e manejo dos suínos antes do abate.
c) O tamanho do matadouro.
d) O tipo de embalagem utilizada para transporte.
6. O abate de aves ocorre frequentemente em linhas de produção. Qual é o primeiro passo nesse processo?
a) Insensibilização através de eletricidade.
b) Transporte dos lotes para o matadouro.
c) Inspeção sanitária.
d) Processamento da carne.
7. Qual é a principal regulamentação que orienta as condições de abate de animais no Brasil?
a) Lei de Controle de Alimentos
b) Código de Defesa do Consumidor
c) Lei Arouca
d) Lei de Proteção Animal
8. Em qual etapa do abate bovino são verificados os sinais de doenças nos animais?
a) Insensibilização
b) Pré-abate
c) Processamento
d) Transporte
9. O que se pode considerar uma consequência negativa do abate irregular de animais?
a) Produção de carne com melhor qualidade.
b) Risco à saúde pública devido à carne contaminada.
c) Crescimento econômico do setor.
d) Desperdício de insumos.
10. Em relação à comercialização, o que deve ser feito após o abate para garantir a segurança alimentar?
a) Descarte imediato da carne.
b) Inspeção e controle de qualidade da carne abatida.
c) Envio direto para o consumidor.
d) Armazenamento sem refrigeração.
11. Os métodos de abate devem ser escolhidos levando em consideração a necessidade de produção em larga escala. O que isso implica?
a) O uso de tecnologia para acelerar processos, sem considerar o bem-estar animal.
b) A escolha de métodos que garantam rapidez e segurança, respeitando as normas de bem-estar.
c) A eliminação de práticas tradicionais de abate.
d) O investimento em publicidade em vez de infraestrutura.
12. Durante o transporte de bovinos para o matadouro, qual prática ajuda a minimizar o estresse dos animais?
a) Transporte em temperaturas extremas.
b) Transporte em curtas distâncias e em veículos apropriados.
c) Transporte em grandes grupos sem separação.
d) Uso de hormônios para aumentar a agitação.
13. O que caracteriza a inspeção ante-mortem nos abates, especialmente em suínos?
a) A avaliação da carne já processada.
b) A verificação das condições de saúde e bem-estar dos animais.
c) A obtenção de autorizações legais.
d) O controle do peso dos animais a serem abatidos.
14. Qual é a técnica amplamente utilizada para atordoar aves antes do abate, a fim de reduzir o sofrimento?
a) Insensibilização física.
b) Atordoamento eletrificado.
c) Uso de carbono.
d) Sufocação.
15. Ao se falar na indústria de carne, qual é a relação entre o bem-estar animal e a qualidade do produto final?
a) Não há relação significativa entre os dois.
b) Animais em melhor estado de bem-estar tendem a produzir carne de melhor qualidade.
c) O bem-estar animal é uma questão ética, não econômica.
d) A demanda por carne de baixa qualidade não afeta o bem-estar animal.
16. Qual método de abate é considerado menos aceitável devido ao maior sofrimento causado ao animal?
a) Abate por atordoamento elétrico.
b) Abate por corte cervical.
c) Abate por sufocação com gás.
d) Abate por pistola de percussão.
17. Quais cuidados devem ser tomados após o abate para garantir a conservação da carne?
a) Transferred para fora do ambiente refrigerado rapidamente.
b) Armazenar a carne em temperatura ambiente.
c) Realizar o resfriamento adequado e rápido após o abate.
d) Descartar os órgãos imediatamente sem cuidados.
18. Em relação à cadeia produtiva da carne, como o abate de suínos pode impactar a economia local?
a) Não provoca impactos significativos.
b) Gera empregos diretos e indiretos, movimentando a economia.
c) Reduz a demanda por produtos alimentícios.
d) Não afetará o comércio local de alimentos.
19. A utilização de tecnologias de rastreabilidade no abate de animais é voltada para qual finalidade?
a) Melhorar o marketing da carne.
b) Controlar a procedência e qualidade do produto, aumentando a segurança alimentar.
c) Dificultar o acesso às informações sobre a origem do produto.
d) Aumentar a quantidade de carne produzida.
20. Qual das alternativas abaixo é um dos benefícios do abate humanitário?
a) Eliminação completa dos custos do abate.
b) Certificação de que o alimento é de qualidade superior e seguro.
c) Menor preocupação com a saúde animal.
d) Maximização do estresse no transporte dos animais.
Gabarito e Justificativas
1. b) O método utilizado para garantir que o animal não sinta dor durante o abate.
Justificativa: A insensibilização é um procedimento essencial para o abate humanitário, visando minimizar o sofrimento do animal.
2. c) O conjunto de práticas que visam reduzir o sofrimento dos animais durante o manejo e abate.
Justificativa: O bem-estar animal é vital para garantir que os animais sejam tratados de forma ética.
3. b) Minimizar o sofrimento do animal durante o abate.
Justificativa: O abate humanitário é fundamental para assegurar a ética na produção de carne.
4. d) Abate sem sangria.
Justificativa: O abate a seco é uma técnica que evita a utilização de água, mas é importante que seja feita com os devidos cuidados.
5. b) A alimentação e manejo dos suínos antes do abate.
Justificativa: A qualidade da carne está diretamente relacionada à maneira como o animal é alimentado e cuidado.
6. a) Insensibilização através de eletricidade.
Justificativa: A insensibilização é geralmente realizada antes do abate para garantir que as aves não sofram.
7. c) Lei Arouca.
Justificativa: A Lei Arouca é um marco na legislação brasileira referente ao bem-estar animal.
8. b) Pré-abate.
Justificativa: A inspeção ante-mortem permite verificar a saúde e bem-estar dos animais antes do abate.
9. b) Risco à saúde pública devido à carne contaminada.
Justificativa: O abate irregular pode gerar carne não segura para consumo.
10. b) Inspeção e controle de qualidade da carne abatida.
Justificativa: Garantir a segurança alimentar
