Plano de Aula: culinaria afro-brasileira (Educação Infantil) – Criancas bem pequenas

Neste plano de aula, o foco é a culinária afro-brasileira, com ênfase na receita do cuscuz. Essa proposta oferece uma oportunidade rica para que as crianças, especialmente as da faixa etária de 2 a 3 anos, explorem os ingredientes, as texturas e os sabores da cultura afro-brasileira de forma lúdica e interativa. A prática de cozinhar em grupo não apenas estimula o desenvolvimento intelectual e emocional, mas também promove o coleguismo e a solidariedade, elementos essenciais na formação social das crianças.

Durante os 50 minutos de atividade, os pequenos terão a chance de se envolver em experiências sensoriais, que contribuirão para o aprimoramento das suas habilidades motoras e interações sociais. Além disso, a receita do cuscuz é bastante simples, o que a torna ideal para a faixa etária, permitindo que as crianças participem ativamente de todas as etapas do preparo, desde a seleção dos ingredientes até a degustação final.

Tema: Culinária Afro-Brasileira
Duração: 50 minutos
Etapa: Educação Infantil
Sub-etapa: Crianças Bem Pequenas
Faixa Etária: 2 a 3 anos

Objetivo Geral:

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Estimular o desenvolvimento das habilidades sociais, motoras e sensoriais das crianças por meio da prática de uma receita simples da culinária afro-brasileira, o cuscuz.

Objetivos Específicos:

– Proporcionar um ambiente de cooperação ao permitir que as crianças trabalhem em conjunto para preparar o cuscuz.
– Incentivar a exploração sensorial dos ingredientes, como a textura do milho e a cor do ingrediente.
– Promover a autoconfiança das crianças ao permitir que elas participem ativamente do processo de preparação da receita.

Habilidades BNCC:

– (EI02EO01) Demonstrar atitudes de cuidado e solidariedade na interação com crianças e adultos.
– (EI02CG05) Desenvolver progressivamente as habilidades manuais, adquirindo controle para desenhar, pintar, rasgar, folhear, entre outros.
– (EI02EF01) Dialogar com crianças e adultos, expressando seus desejos, necessidades, sentimentos e opiniões.
– (EI02ET01) Explorar e descrever semelhanças e diferenças entre as características e propriedades dos objetos (textura, massa, tamanho).

Materiais Necessários:

– Ingredientes para o cuscuz: flocos de milho, água, sal e açúcar (opcional).
– Utensílios: tigelas, colheres, panelas, moldes para cuscuz e recipientes para servir.
– Acessórios para o preparo: aventais e toalhas para as mesas.
– Espaço para montagem: mesa grande para o preparo e degustação.

Situações Problema:

– Como podemos compartilhar os ingredientes para fazer o cuscuz?
– O que acontece se colocarmos mais água do que o necessário?
– Como podemos respeitar o espaço e a vez dos colegas na hora de ajudar a misturar?

Contextualização:

O cuscuz é um prato de origens africanas que se tornou parte da culinária brasileira, especialmente nas regiões Nordeste e Centro-Oeste. Envolvendo a interculturalidade, esta atividade proporciona uma rica experiência educativa ao mostrar que a culinária pode ser uma forma de contar histórias e investigar as tradições de diferentes grupos.

Desenvolvimento:

– Introdução ao tema com uma conversa sobre o cuscuz e suas origens.
– Apresentação dos ingredientes e utensílios aos alunos. Sugerir que toquem e sintam as diferentes texturas.
– Repartição das tarefas: cada criança pode ficar responsável por uma parte do processo, como medir, misturar ou despejar.
– Ao longo da atividade, incentivar a comunicação entre elas, promovendo o diálogo e a escuta.
– Após a preparação, fazer a cozida do cuscuz em uma panela elétrica, explicando as etapas durante o processo.

Atividades sugeridas:

1. Exploração das texturas: Distribuir flocos de milho para que as crianças toquem e sintam. Perguntar como se sente o milho entre os dedos.
2. Misturando os ingredientes: Em grupos, permitir que as crianças coloquem os ingredientes nas tigelas e ajudem a misturar. Essa atividade promove a coordenação motora e o trabalho em grupo.
3. Creando uma história: Sentar as crianças em círculo e pedir que cada uma conte algo que sabe sobre cuscuz, estimulando o uso da linguagem e expressão artística.
4. Degustação: Após a cocção, servir o cuscuz em pequenas porções. Pedir para que cada criança descreva o que sente ao provar e as diferentes texturas do prato.
5. Música e movimento: Encerrar a aula com uma canção relacionada à culinária ou dançar uma música tradicional, permitindo que as crianças se movimentem e se expressem.

Discussão em Grupo:

– O que vocês acham do cuscuz?
– Quais ingredientes vocês mais gostaram de tocar?
– Como nos sentimos ao trabalhar juntos?

Perguntas:

– O que é cuscuz e de onde ele vem?
– Quais diferentes texturas nós encontramos ao preparar nossa receita?
– Como foi preparar o cuscuz juntos?

Avaliação:

A avaliação será feita através da observação da participação ativa das crianças nas atividades, seu envolvimento na troca de ideias e, principalmente, a demonstração de cuidado e solidariedade em grupo. Perguntas disparadoras poderão ser usadas para avaliar o nível de compreensão da proposta.

Encerramento:

Finalizar a aula com um agradecimento pelo esforço de todos, reforçando as aprendizagens adquiridas sobre a culinária afro-brasileira. Estimular que levem as novas descobertas para casa e compartilhem com a família.

Dicas:

– Utilize aventais e toucas para envolver as crianças na temática.
– Mantenha sempre cuidado com a segurança ao usar utensílios de cozinha.
– Estimule sempre a cooperação nas atividades, mostrando que cozinhar é também um ato de amor e partilha.

Texto sobre o tema:

A culinária afro-brasileira é uma rica expressão cultural que reflete a história e as tradições dos povos africanos trazidos para o Brasil. Entre os pratos mais emblemáticos, destaca-se o cuscuz, um alimento feito à base de flocos de milho que tem suas raízes profundamente ligadas à dieta africana. O cuscuz não só satisfaz o apetite, mas também é um símbolo de resistência cultural, pois passou a ser inserido em várias receitas tradicionais brasileiras, especialmente nas regiões como o Nordeste e o Centro-Oeste. O prato é versátil, podendo ser servido como acompanhamento ou prato principal e preparado de diferentes formas, com adição de ingredientes como legumes, carnes e queijos.

Preparar cuscuz na sala de aula é uma forma de permitir que as crianças experimentem uma parte significativa de nossa cultura. Durante o processo de preparo, as crianças têm a oportunidade de lidar com diferentes texturas e sabores, além de trabalhar habilidades motoras ao medir e misturar os ingredientes. Juntas, as crianças aprendem sobre a importância do trabalho em equipe, já que cozinhar involuntariamente cria um espaço de colaboração e solidariedade.

Através dessa atividade lúdica, os pequenos não apenas se alimentam, mas também absorvem valores de convivência, amizade e respeito à diversidade. Ao falar sobre as tradições associadas ao cuscuz e como ele é preparado em diferentes culturas, os educadores podem tornar a experiência mais rica e significativa, mostrando que cada ingrediente tem sua história e importância cultural.

Desdobramentos do plano:

A culinária afro-brasileira, como apresentada através do cuscuz, é um ponto de partida para trabalhar diversos aspectos das identidades culturais de nossas crianças. Esse plano de aula pode ser desdobrado em diversas direções, permitindo que novas aprendizagens sejam construídas a partir da experiência sensorial inicial. Uma possibilidade é explorar a história de outros pratos típicos da culinária afro-brasileira, como a feijoada, acarajé ou vatapá, criando um ciclo de aprendizado e valorização das raízes culturais presentes na alimentação.

Além disso, a relação entre comida e cultura oferece um amplo campo para o desenvolvimento do vocabulário e da linguagem. As crianças podem ser incentivadas a criar suas próprias histórias em torno dos pratos ou ingredientes que experimentaram, promovendo a criação literária e a imaginação. Isso também pode ser um excelente ponto de partida para outras atividades artísticas, como pinturas ou colagens utilizando as cores e formas dos alimentos com que interagiram.

Finalmente, essa atividade pode ser ampliada através do envolvimento das famílias, com a proposta de um dia de culinária onde cada criança possa trazer um prato típico de sua cultura familiar. Essa iniciativa não apenas enriquece os saberes das crianças, mas também reforça os laços familiares e comunitários, mostrando a importância do compartilhamento de experiências e saberes na construção de uma sociedade mais inclusiva e respeitosa.

Orientações finais sobre o plano:

É essencial que o planejamento da aula de culinária afro-brasileira seja claro e bem estruturado para evitar ansiedade entre os educadores e os alunos. O preparo prévio dos ingredientes e utensílios é vital para garantir que a experiência seja tranquila e prazerosa para todas as crianças. Ao conduzir a atividade, o educador deve estar sempre atento ao ambiente, promovendo a segurança e o respeito entre as crianças para que o aprendizado ocorra de maneira harmônica e respeitosa.

Além disso, a condução das atividades deve priorizar a escuta ativa e a interação contínua, permitindo que as crianças se expressem e sejam parte do processo de ensino-aprendizagem. Ao potencializar o diálogo e a troca de experiências entre os pequenos, o educador fortalece o aprendizado coletivo e contribui para o desenvolvimento da emocionalidade nas crianças. Isso não só auxilia na promoção de um ambiente positivo, mas também na formação de cidadãos mais conscientes e empáticos.

Por fim, é crucial que a experiência culinária seja acompanhada de um espaço para a reflexão. Incentivar que as crianças compartilhem suas impressões sobre a atividade e o que aprenderam, contribui para que o conhecimento seja consolidado e que a curiosidade sobre a culinária afro-brasileira se mantenha viva. Essa abordagem integrativa é fundamental para uma educação que valoriza as diferenças e promove identidades culturais.

5 Sugestões lúdicas sobre este tema:

1. Oficina de Texturas: Crie uma atividade onde os alunos possam manusear diferentes ingredientes de receitas afro-brasileiras, como feijão, milho, farinha, e especiarias. Objetivo: explorar os sentidos e diferenciar texturas. Materiais: diversos ingredientes.
2. Histórias e Canções: Relacione pratos tradicionais a histórias populares e canções africanas. Objetivo: estimular a imaginação e o contato com a cultura afro-brasileira. Materiais: livros de histórias, letras de músicas.
3. Jardinagem: Plantar ervas aromáticas utilizadas na culinária afro-brasileira, como coentro e salsa. Objetivo: cuidar da natureza e aprender sobre o cultivo dos alimentos. Materiais: vasos, terra, sementes.
4. Ateliê de Cores: Propor que as crianças pintem ou desenhem pratos típicos da cultura afro-brasileira, utilizando cores garantidas que remetam aos ingredientes. Objetivo: trabalhar a criatividade e expressão artística. Materiais: tintas, pincéis, papel.
5. Teatro de Bonecos: Usar bonecos ou fantoches para recontar a história do cuscuz. Objetivo: dinamizar o aprendizado e trabalhar a oralidade. Materiais: bonecos ou fantoches, espaço para encenação.

Esse plano não apenas traz um pouco da cultura afro-brasileira, mas incentiva a experiência lúdica, essencial para o aprendizado na infância.