“Ensino Fundamental: Aprendendo a Fazer Brigadeiro na Aula”
Este plano de aula foi elaborado com a intenção de ensinar os alunos do 5º ano do Ensino Fundamental sobre o gênero textual da receita, utilizando uma das sobremesas mais populares do Brasil: o brigadeiro. Este tema é excelente para estimular a escrita das receitas e a prática de habilidades de leitura e escrita, além de permitir a exploração de alguns conceitos matemáticos na hora da medição dos ingredientes, tornando a aula ainda mais dinâmica e envolvente.
O ensino das receitas como gênero textual ajuda os alunos a compreenderem a estrutura e a finalidade desse tipo de texto, que é descrever passo a passo como preparar um determinado prato. A proposta é que, ao final da aula, os alunos consigam não apenas ler e compreender uma receita, mas também escrevê-la de maneira clara e coerente.
Tema: Gênero textual: Receita de brigadeiro
Duração: 50 min
Etapa: Ensino Fundamental 1
Sub-etapa: 5º Ano
Faixa Etária: 10 a 11 anos
Objetivo Geral:
O objetivo geral da aula é desenvolver a capacidade dos alunos de ler, interpretar e produzir textos do gênero receita, utilizando a prática de escrever a receita de brigadeiro, abordando os ingredientes, o modo de preparo e as medidas necessárias.
Objetivos Específicos:
– Identificar as partes da receita e suas funções.
– Ler e compreender a receita de brigadeiro.
– Produzir um texto instrucional claro e coeso.
– Compreender a importância dos números na medida dos ingredientes.
Habilidades BNCC:
– (EF05LP09) Ler e compreender, com autonomia, textos instrucionais de regras de jogos, dentre outros gêneros do campo da vida cotidiana, de acordo com as convenções do gênero e considerando a situação comunicativa e a finalidade do texto.
– (EF05LP12) Planejar e produzir, com autonomia, textos instrucionais de regras de jogo, dentre outros gêneros do campo da vida cotidiana, de acordo com as convenções do gênero e considerando a situação comunicativa e a finalidade do texto.
– (EF05MA06) Associar as representações como porcentagens 25%, 50% e 100% às partes dos ingredientes da receita.
– (EF05MA09) Resolver problemas simples de contagem envolvendo o princípio multiplicativo, como a determinação do número de agrupamentos possíveis ao se combinar cada elemento da receita.
Materiais Necessários:
– Quadro branco e marcadores
– Cópias da receita de brigadeiro
– Papéis e canetas para anotações
– Ingredientes para fazer o brigadeiro (leite condensado, chocolate em pó, manteiga e granulado, se possível)
– Panelas e utensílios de cozinha (caso seja feita a receita ao vivo)
Situações Problema:
– Como fazemos o brigadeiro com as medidas corretas?
– O que acontece se alterar a quantidade de algum ingrediente na receita?
– Como podemos adaptar a receita para diferentes quantidades, se quisermos fazer mais ou menos brigadeiros?
Contextualização:
O brigadeiro é uma sobremesa tradicional brasileira que traz lembranças de festas e celebrações. Discutir a receita do brigadeiro permite que os alunos se conectem com a cultura e a culinária do Brasil, além de desenvolver habilidades práticas de leitura e escrita em um contexto divertido e envolvente.
Desenvolvimento:
1. Apresentação do Tema:
Comece a aula apresentando a sobremesa do dia e fazendo uma breve conversa sobre o brigadeiro. Pergunte aos alunos se eles já fizeram brigadeiro ou se conhecem a receita. Registre suas respostas no quadro.
2. Leitura da Receita:
Distribua cópias da receita de brigadeiro e faça a leitura em conjunto, destacando as partes: título, ingredientes e modo de preparo. Pergunte aos alunos sobre o que cada parte representa.
3. Identificação das Partes da Receita:
Divida a turma em pequenos grupos e peça que identifiquem as partes da receita dentro de alguns textos que você apresentará. Oriente-os a notar a diferença entre o modo de preparo e os ingredientes.
4. Produção Textual:
Depois da leitura, peça que os alunos, em duplas, escrevam a própria receita de brigadeiro com base nas informações discutidas. Dê orientações sobre a organização do texto e revisão do mesmo.
5. Prática de Medidas:
Se possível, conduza um momento prático onde os alunos possam medir as quantidades de ingredientes necessários. Utilize a situação como uma forma de abordar o conceito de porcentagens e frações (por exemplo: “Se a receita pede 1 lata de leite condensado, quanto seria 50% disso?”).
Atividades sugeridas:
1. Dia 1 – Discussão sobre Receitas:
– Objetivo: Identificar características de receitas.
– Descrição: Apresentar diferentes receitas de comidas.
– Instruções: Leitura coletiva de um exemplo de receita e debate sobre sua estrutura.
2. Dia 2 – Leitura e Análise da Receita de Brigadeiro:
– Objetivo: Compreender a estrutura da receita específica.
– Descrição: Ler a receita do brigadeiro em dupla.
– Instruções: Identificar ingredientes e etapas em grupos.
3. Dia 3 – Produção da Receita:
– Objetivo: Produzir uma receita escrita.
– Descrição: Com base na discussão, os alunos criam sua versão da receita de brigadeiro.
– Instruções: Organizar em parágrafos com título, ingredientes e modo de preparo.
4. Dia 4 – Prática Culinária:
– Objetivo: Aplicar medições na prática.
– Descrição: Preparar brigadeiro na aula (se as condições permitirem).
– Instruções: Medir cada ingrediente e seguir a receita em grupo.
5. Dia 5 – Apresentação e Compartilhamento:
– Objetivo: Apresentar as receitas produzidas.
– Descrição: Os grupos apresentam suas receitas ao restante da turma.
– Instruções: Cada duo lê e demonstra como executar a receita.
Discussão em Grupo:
Promova uma discussão sobre o que cada grupo aprendeu com a produção das receitas e o que acharam do processo de escrita. Pergunte como podem aplicar essas habilidades em outras situações.
Perguntas:
– Por que é importante ter medidas precisas em uma receita?
– O que poderia acontecer se deixássemos um ingrediente de fora?
– Como podemos adaptar a receita para fazer 30 ou 120 brigadeiros?
Avaliação:
Os alunos serão avaliados pela participação nas discussões, pela produção da receita escrita e pela realização correta da prática culinária. Além disso, a clareza e a organização dos textos escritos serão critérios importantes na avaliação.
Encerramento:
Revisite o que foi aprendido sobre o gênero textual receita e como o brigadeiro é uma parte da cultura brasileira. Encoraje os alunos a tentar fazer a receita em casa com suas famílias.
Dicas:
– Incentive a criatividade dos alunos enquanto escrevem suas próprias versões da receita.
– Se possível, leve os alunos a uma visita a uma confeitaria para ver as variações do brigadeiro.
– Utilize vídeos e recursos multimídia que mostrem o processo de produção do brigadeiro.
Texto sobre o tema:
O brigadeiro é uma iguaria que se tornou um símbolo da culinária brasileira, muito apreciado em festas de aniversário e celebrações. O seu gosto característico, que combina o doce do leite condensado com o amargo do chocolate em pó, resulta em uma explosão de sabor que conquista paladares de todas as idades. A receita do brigadeiro é simples e consiste em três ingredientes principais: leite condensado, chocolate em pó e manteiga. O processo de cozinhar a mistura em fogo baixo até que ela desgrude do fundo da panela é tanto uma arte quanto uma obrigação. O resultado é uma massa que pode ser moldada em bolinhas e enrolada no granulado, formando um docinho irresistível.
Além de seu sabor, o brigadeiro carrega consigo memórias afetivas e sociais que conectam pessoas ao redor de uma mesa, em momentos de descontração e alegria. As festas de aniversário, especialmente na infância, são repletas de brigadeiros, criando lembranças nostálgicas que ficam na memória das pessoas. Com o avanço do tempo, o brigadeiro também passou por diversas reinvenções, dando espaço a sabores inovadores que vão do coco ao pistache, mas sempre mantendo sua essência original de doce simples e acolhedor.
Ensinar a receita do brigadeiro aos alunos é mais do que um exercício de leitura e escrita. É uma oportunidade de conectar conhecimento linguístico, habilidades matemáticas e a vivência cultural. Ao explorar o gênero textual da receita, os alunos não apenas aprendem a cozinhar, mas também se tornam produtores de conhecimento ao escreverem suas próprias versões e modificações da clássica receita. Dessa forma, a aula se transforma em uma experiência completa de aprendizado.
Desdobramentos do plano:
O plano de aula sobre a receita de brigadeiro tem o potencial de se desdobrar em várias outras atividades e temas de aprendizado. Por exemplo, ao trabalhar com medidas e quantidades na receita, os alunos podem explorar unidades de medidas na Matemática de forma prática e aplicada. Além disso, o processo de escrita e organização do texto pode ser utilizado em outras disciplinas, como Ciências e História, onde a estrutura de texto é vital para a compreensão de fenômenos naturais ou eventos históricos.
Outro desdobramento interessante pode ser associar o tema à diversidade cultural e histórica do Brasil. A origem do brigadeiro, que remete à década de 1940, poderá ser uma porta de entrada para discussões sobre a história social do país, a evolução das festas e a modernização da culinária brasileira. Os alunos podem investigar como diferentes regiões do Brasil adaptam a receita, criando versões únicas que refletem suas tradições e ingredientes locais.
Por fim, esta aula pode evoluir para um projeto maior, onde os alunos desenvolvem não apenas receitas, mas também suas próprias festividades, incluindo convites, decorações e programação, integrando diversas habilidades e conhecimentos adquiridos ao longo do tempo.
Orientações finais sobre o plano:
Ao implementar este plano, é essencial que o professor esteja preparado para adaptar as aulas às necessidades e ao ritmo da turma. É importante incentivar a participação de todos os alunos, promovendo um ambiente colaborativo e seguro, onde todos se sintam à vontade para compartilhar suas ideias e experiências. A inclusão de alunos com dificuldades de aprendizagem deve ser considerada, oferecendo apoio adicional ou utilizando recursos visuais que ajudem na compreensão das receitas.
Além disso, a prática de realizar a receita em sala de aula pode ser uma experiência transformadora, não apenas pelo aprendizado dos ingredientes e medidas, mas pelo trabalho em grupo e a responsabilidade compartilhada. Essa etapa prática também pode despertar interesse pela culinária e incentivar hábitos alimentares saudáveis, ao discutir os benefícios e nutrientes dos ingredientes utilizados.
Por último, é fundamental encorajar a curiosidade e a investigação dos alunos sobre a culinária local e regional. Despertar o interesse por tradições e ingredientes locais combina aprendizado acadêmico com a valorização da cultura e do patrimônio culinário do Brasil. Incentivar os alunos a levarem essas práticas para casa pode também fortalecer vínculos familiares por meio da culinária compartilhada.
5 Sugestões lúdicas sobre este tema:
1. Aula de Culinária Interativa: Prepare uma sessão onde os alunos podem fazer brigadeiros com diferentes sabores. Divida a turma em grupos e forneça receitas variadas (brigadeiro de chocolate, de coco, etc.). Os alunos experimentarão os sabores e discutirão o que gostam e não gostam.
2. Cartão de Receitas: Cada aluno cria um cartão de receita ilustrado que mostra o passo a passo de como fazer brigadeiros. Eles podem trocar cartões entre si e tentar fazer a receita de um colega em casa.
3. História do Brigadeiro: Dividir a classe em grupos e convidá-los a pesquisar a história do brigadeiro e sua evolução. Eles podem criar uma apresentação em cartazes ou slides para contar ao restante da turma.
4. Teatro de Receitas: Estimule os alunos a encenarem a receita de brigadeiro de maneira divertida. Eles podem criar diálogos entre “ingredientes” e como se apresentam durante a mistura.
5. Desafio de Brigadeiros: Organize uma competição onde os alunos devem criar suas próprias variações do brigadeiro, apresentando o que foi mudado na receita. Os sabores diferentes podem ser avaliados por um “juri” formado pelos professores.
Esse plano de aula promove um aprendizado não só sobre a escrita e a leitura, mas também sobre a cultura, o trabalho em equipe e a convivência social, fazendo da experiência pedagógica algo prazeroso e significativo.
