Conservação de Alimentos: Aprenda com Questões Práticas!
Tema: Conservação de alimentos por adição de soluto
Etapa/Série: 1º ano
Disciplina: Formação Técnica e Profissional
Questões: 10
Prova: Conservação de Alimentos por Adição de Soluto
Disciplina:
Formação Técnica e Profissional
Nível:
1º Ano
Instruções:
Responda as questões a seguir marcando a alternativa correta.
—
1. O que é a conservação de alimentos por adição de soluto?
a) Uso de temperaturas muito altas para cozinhar os alimentos.
b) Processo de adicionar substâncias que previnem a deterioração dos alimentos.
c) Congelar alimentos por longos períodos.
d) Aumento da acidez dos alimentos através do uso de vinagre.
—
2. Qual dos seguintes solutos é comumente usado para a conservação de alimentos?
a) Açúcar
b) Água
c) Óleo
d) Farinha
—
3. O que acontece com os microrganismos quando um alimento é conservado em solução salina?
a) Eles se multiplicam rapidamente.
b) Eles morrem ou inibem seu crescimento.
c) Eles ficam mais nutritivos.
d) Eles não são afetados.
—
4. Em que tipo de alimentos a conservação por adição de sal é mais utilizada?
a) Frutas frescas
b) Carnes e peixes
c) Produtos de panificação
d) Doces e sobremesas
—
5. Qual é a principal função do açúcar na conservação de alimentos?
a) Aumentar o sabor dos alimentos.
b) Inibir a ação de microrganismos.
c) Melhorar a textura dos alimentos.
d) Adicionar cor aos alimentos.
—
6. A compota de frutas é um exemplo de conservação de alimentos por adição de soluto. Quais os dois principais ingredientes utilizados nesse processo?
a) Água e vinagre
b) Açúcar e frutas
c) Sal e água
d) Óleo e sal
—
7. Qual das seguintes afirmações é verdadeira sobre a conservação de alimentos por adição de soluto?
a) Este método é apenas para frutas e verduras.
b) A técnica pode reduzir a qualidade nutricional dos alimentos.
c) É uma prática antiga que não é mais utilizada.
d) Adicionar açúcar sempre torna os alimentos inseguros para o consumo.
—
8. O que deve ser considerado ao usar sal para conservar alimentos?
a) O custo do sal.
b) A quantidade de sal para não torná-los excessivamente salgados e prejudicar o sabor.
c) Somente o tempo de conservação.
d) A variedade do sal utilizado.
—
9. Qual é um método prático de utilizar a adição de soluto para conservar alimentos em casa?
a) Deixar os alimentos fora da geladeira.
b) Fermentação de frutas sem qualquer adição.
c) Preparar conservas de vegetais em salmoura.
d) Cozinhar os alimentos a altas temperaturas.
—
10. Qual é um benefício da conservação de alimentos por meio da adição de solutos?
a) Alimentos se tornam mais saudáveis instantaneamente.
b) Aumento da durabilidade e redução do desperdício.
c) Mudança completa na textura dos alimentos.
d) Diminuição da quantidade de nutrientes.
—
Gabarito Detalhado
1. b – O processo de adicionar substâncias que previnem a deterioração dos alimentos é a definição de conservação de alimentos por adição de soluto.
2. a – O açúcar é um soluto comum utilizado na conservação de alimentos, especialmente em compotas e geleias.
3. b – Em solução salina, os microrganismos são afetados, frequentemente resultando em sua morte ou inibição do crescimento, aumentando a vida útil do alimento.
4. b – A conservação por adição de sal é mais frequentemente utilizada em carnes e peixes, ajudando a prevenir a deterioração.
5. b – A principal função do açúcar na conservação é inibir a ação de microrganismos, prolongando assim a vida útil do alimento.
6. b – A compota de frutas é geralmente feita com a adição de açúcar e frutas, formando uma mistura que preserva os sabores.
7. b – Esta técnica é uma prática antiga, e embora possa reduzir a qualidade nutricional, ainda é amplamente utilizada na conservação de alimentos.
8. b – Ao usar sal, é importante equilibrar a quantidade para que os alimentos não fiquem excessivamente salgados, garantindo sabor e segurança.
9. c – Preparar conservas de vegetais em salmoura é um método prático e eficaz de conservação usando a adição de solutos em casa.
10. b – Um dos principais benefícios de conservar alimentos por adição de solutos é o aumento da durabilidade e a redução do desperdício, permitindo que os alimentos sejam aproveitados por mais tempo.
