Prova de Gastronomia do Nordeste Litorâneo para o Ensino Médio
Tema: gastronomia do nordeste litorâneo
Etapa/Série: 3º ano – Ensino Médio
Disciplina: Formação Técnica e Profissional
Questões: 5
Prova de Formação Técnica e Profissional: Gastronomia do Nordeste Litorâneo
Nome do Aluno: ______________________
Data: ___/___/______
Instruções: Responda as questões a seguir, assinalando a alternativa correta. Cada questão vale 2 pontos.
Questão 1
No contexto da gastronomia do Nordeste litorâneo, um dos pratos mais emblemáticos é o “caranguejo”. Qual das alternativas abaixo descreve corretamente a preparação e o consumo desse crustáceo na região?
a) O caranguejo é geralmente preparado em caldos picantes e é servido com farofa de milho.
b) O caranguejo é cozido em água e sal e frequentemente servido com uma geleia de frutas.
c) O caranguejo é frito empanado e servido com maionese de alho.
d) O caranguejo é geralmente assado no forno e servido com arroz à grega.
Questão 2
A culinária nordestina incorpora uma vasta gama de ingredientes nativos. Qual dos seguintes alimentos é considerado um dos principais na gastronomia do Nordeste litorâneo?
a) Tomate
b) Batata-doce
c) Macaxeira (mandioca)
d) Abóbora
Questão 3
O “acarajé” é um prato tradicional da Bahia que possui grande relevância na gastronomia nordestina. Qual é a principal característica que distingue o acarajé de outros pratos fritos?
a) É feito à base de batata-doce e servidos com carne seca.
b) É preparado com massa de feijão-fradinho e recheado com camarão.
c) É uma mistura de farinha de milho e temperos.
d) É uma sopa fria servida em ocasiões festivas.
Questão 4
Considerando a influência cultural na gastronomia do Nordeste litorâneo, o que caracteriza a presença da culinária africana neste contexto?
a) Uso intensivo de arroz como prato básico.
b) Técnicas de fritura e utilização de temperos como o dendê e o pimentão.
c) Predominância de carnes e laticínios na alimentação.
d) Utilização exclusiva de ervas e temperos locais.
Questão 5
O mercado de turismo gastronômico no Nordeste litorâneo tem se expandido. Qual é a afirmação mais correta sobre esse fenômeno?
a) Apenas os pratos típicos relacionados ao peixe são procurados pelos turistas.
b) O turismo gastronômico é impulsionado pela diversidade dos sabores e pela fusão de culturas.
c) Os turistas não se interessam pela gastronomia local, preferindo fast food.
d) O turismo gastronômico é focado somente na comida de rua, excluindo restaurantes.
Gabarito
Questão 1: Alternativa a
O caranguejo é um dos pratos tradicionais da região, sendo geralmente preparado em caldos picantes, e a farofa de milho é uma opção comum de acompanhamento.
Questão 2: Alternativa c
A macaxeira, também conhecida como mandioca, é um dos principais ingredientes da culinária nordestina, utilizada em diversos pratos tradicionais.
Questão 3: Alternativa b
A principal característica do acarajé é que ele é feito à base de massa de feijão-fradinho e recheado com camarão, diferentemente de outros pratos fritos que podem usar outros ingredientes.
Questão 4: Alternativa b
A culinária africana influencia a gastronomia do Nordeste litorâneo pelo uso de técnicas de fritura e ingredientes como o azeite de dendê, que são centrais em muitos pratos.
Questão 5: Alternativa b
O turismo gastronômico é promovido pela diversidade de sabores e pela fusion de culturas, o que atrai muitos visitantes interessados em explorar a gastronomia local.
