Prova de Ciências: Fermentação para o 4º Ano – Questões e Gabarito
Tema: Fermentação
Etapa/Série: 4º ano
Disciplina: Ciências
Questões: 5
Prova de Ciências – Tema: Fermentação
Nome: _____________________________________
Data: _____________________________________
Instruções: Leia atentamente as questões abaixo e responda conforme solicitado.
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Questão 1: Múltipla Escolha
Durante a fermentação, os organismos transformam substâncias em outras, geralmente na ausência de oxigênio. Qual dos seguintes alimentos é produzido por meio da fermentação?
A) Pão
B) Salada
C) Arroz
D) Carne
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Questão 2: Verdadeiro ou Falso
Leia as afirmações a seguir e assinale V para Verdadeiro e F para Falso:
1. ( ) A fermentação é um processo que ocorre apenas em plantas.
2. ( ) O álcool é um dos produtos da fermentação da cana-de-açúcar.
3. ( ) A fermentação é sempre um processo rápido e sem variações.
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Questão 3: Completar as Frases
Complete as frases abaixo utilizando as palavras: “dióxido de carbono”, “microrganismos”, “açúcares”.
A fermentação é um processo em que os __________ transformam os __________ em álcool ou outros produtos. Durante este processo, também é produzido __________.
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Questão 4: Dissertativa
Explique o que é fermentação e dê um exemplo de um alimento que passa por esse processo. Em sua resposta, mencione a importância da fermentação na produção desse alimento.
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Questão 5: Análise de Prática
Imagine que você queira fazer pão em casa. Quais ingredientes você precisaria e como a fermentação ajudaria a fazer o pão crescer? Descreva brevemente o papel da fermentação nesse processo.
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Gabarito
Questão 1: A
Justificativa: O pão é produzido através da fermentação do açúcar presente na massa, enquanto os outros alimentos listados não passam por esse processo na sua elaboração.
Questão 2:
1. F – A fermentação pode ocorrer em diversos organismos, incluindo fungos e bactérias.
2. V – O álcool é um dos produtos da fermentação da cana-de-açúcar, que é usada para produzir cachaça.
3. F – A fermentação pode ocorrer com diferentes velocidades e variações dependendo do tipo de microrganismo e ambiente.
Questão 3:
A fermentação é um processo em que os microrganismos transformam os açúcares em álcool ou outros produtos. Durante este processo, também é produzido dióxido de carbono.
Justificativa: Os microrganismos, como leveduras e bactérias, são essenciais na fermentação, agindo sobre os açúcares e liberando dióxido de carbono e outros compostos.
Questão 4:
A resposta deve incluir a definição básica de fermentação como um processo bioquímico que transforma açúcares em produtos como álcool e dióxido de carbono, com exemplos como iogurte, cerveja ou pão, ressaltando a importância no sabor, textura e conservação do alimento.
Justificativa: A fermentação é fundamental para a produção de muitos alimentos, tornando-os mais palatáveis e conserváveis.
Questão 5:
A resposta deve identificar ingredientes como farinha, água, açúcar e fermento. O aluno deve explicar que o fermento, composto por leveduras, realiza a fermentação dos açúcares, produzindo dióxido de carbono, que faz o pão crescer.
Justificativa: A fermentação faz o pão crescer ao liberar gás carbônico, que se acumula na massa, criando bolhas e tornando o pão mais leve e aerado.
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Observação: As respostas dissertativas devem ser avaliadas levando em consideração a clareza, compreensão do conceito e adequação à proposta da questão.
